Bienvenue sur le site  OHGATEAUX .

Ce site est dédié à toutes celles et ceux amoureux de pâtisseries  qui aiment surtout la fabriquer pour leur  plaisir , celui de la famille , et des amis .

L'originalité de OHGATEAUX est de vous proposer des recettes de grands pâtissiers mais aussi des recettes faciles que vous pourrez réaliser évidemment dans votre cuisine ,en utilisant ,si vous le souhaitez ,votre congélateur comme votre boutique.

Vous pourrez ainsi en fonction de vos envies , de vos repas ou gouters en famille ou entre amis décongeler et finir rapidement ; gâteaux ,  financiers , cake , quiche , macarons , feuilletage , gâteaux glacés ...

Monsieur gaston Lenôtre ... notre maître à tous !
mille feuille aux fruits rouges

  • "'    Mes trente années passées chez Gaston Lenôtre à Paris m'ont permis de participer à la fabrication des meilleures recettes de pâtisseries en utilisant la congélation à certains moment de leur élaboration ou de leur conservation .
  • Bien des choses négatives ont été dites sur la congélation  , mais ces personnes savent elles vraiment ?
  • Si la congélation  avait eu un effet négatif sur la qualité des recettes mises en oeuvre  , Gaston Lenôtre l'aurait refusé ,lui qui était si intransigeant .

 

La qualité dépend avant tout du bon respect des recettes , des poids , des températures , des temps de repos ... et bien sur du choix de bonnes matières premières .

 

Toutes les recettes de OHGATEAUX présentes sur ce site ont été réalisées dans ma cuisine , à la maison .

 

Je tenterai au maximum de vous donner tous les trucs et astuces pour bien réussir vos recettes ,voir de récupérer celles que vous auriez pu rater  en cours d'élaboration et bien sur vous indiquer si vous pouvez congeler ou non , et à quel moment  .

 

je vous donnerai aussi les bonnes adresses ou vous procurer certains matériels et matières premières ,ainsi que le nom de livres qui me semblent particulièrement bien faits et  sur lesquels vous pourrez vous appuyer pour tester d'autres aventures culinaires  .

 

Comme Gaston Lenôtre l'a toujours fait lui même de son temps , Ce site est avant tout un site de partage ou chacun peut amener son expérience , son savoir , son talent ...