Pourquoi "chemiser " un moule à glace ?

Simplement pour avoir en visuel à la coupe les 2 ou 3 parfums parfaitement

alignés plutôt qu superposés .

Faire une portative deux ou trois parfums demande un peu de dextérité  .

Déjà ,il faut trouver un moule en fer !  Les moules sur ces photos ne se trouvent plus hélas .

Vous pourrez les remplacer par des moules à charlotte , kouglof , etc ... du moment qu'ils sont en fer .

Le fer permet de maintenir le froid nécessaire à la prise de la glace sur les bords du moule . ( sinon, la glace glisse ! )

Dans l'ordre :

  • on met le moule au congélateur
  • on assoupli légèrement la glace ( achetée ou turbinée )
  • avec la spatule en bois on garni de glace
  • puis on fait le tour du moule comme sur la photo en retirant l'excès de glace
  • on remet de suite au congélateur pour durcir
  • Ensuite , on dépose simplement le deuxième parfum et on lisse .

conseil + :

Oui , je sais , ce n'est pas facile , mais cela vaut le coup d'essayer !