Quoi de plus sympathique que d'écrire sur un gâteau le nom de ceux que l'on fête !

Alors , comment y parvenir ...... ?

D'abord faire une pâte à écrire avec du chocolat et du sirop de façon à ce qu'elle ne blanchisse pas et que vous puissiez faire des essais  tranquillement sans qu'elle ne durcisse trop vite .

Faire un petit sirop avec 65g de sucre et 50 g d'eau . Soit vous faîtes bouillir dans une casserole ,soit vous mettez 1 minute à bouillir au micro onde .

Vous refroidissez .

D'un autre côté , vous faîtes fondre 50g de chocolat au micro onde à 300 watts en surveillant bien sur ( maxi 50° )  .

Une fois fondu , vous allez ajouter petit à petit du sirop froid*. Et ce jusqu'à temps d'obtenir une pâte onctueuse comme sur la photo .

Vous faîte maintenant un cornet avec du papier de cuisson comme sur la photo ! Je sais , ce n'est pas facile , mais avec un peu d'entraînement ,cela devrait le faire !

 * Sirop dit à 30° Baumé :

50g d'eau ajouté à 65g de sucre que l'on fait bouillir et refroidir . Base de sirop pour de nombreux punchages en pâtisserie .