150g de foie gras ou mousse de foie gras
150 g de beurre ramolli
10g de porto
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
Travailler le foie gras a la spatule souple pour obtenir une masse homogène Incorporer le beurre pommade petit à petit
Lisser avec un petit fouet
Saler poivrer , mettre le porto en dernier