LES SUCETTES AU CHOCOLAT LAIT FOURREES ganache au Nutella
Pour le plaisir des petits et des grands !
Sucettes en chocolat
Réalisées à partir de moules en polycarbonate propres , et nettoyés avec du coton . .
Moules à la même température que le chocolat tempéré . ( cliquez sur la photo du dessus pour savoir comment tempérer le chocolat )
Passer un pinceau trempé dans le chocolat et bien remplir les aspérités du moule .
Laisser refroidir et garnir jusqu'à un millimètre du bord avec une ganache lait , Nutella , feuilletine .
Mettre à reprendre au frigo et remplir avec du chocolat lissé à la palette .
Retirer l'excès de chocolat avec la palette de façon à pouvoir démouler correctement sans bavures .
Remettre au frais une heure ou deux avant de démouler .
Se conserve dans un endroit frais ; mais pas au frigo .
Ganache lait Nutella
40g de feuilletine ( crêpes dentelles ) ( facultatif)
40g de chocolat lait
100g de Nutella
Chauffer le chocolat à 50°
Ajouter le Nutella légèrement tiédi
Enfin mettre la feuilletine
Garder la ganache plutôt souple
Les éléments de décors comme les yeux , la bouche les trompes sont réalisées avec un cornet rempli de chocolat noir tempéré lui aussi . Une fois déposés , on remet les moules au froid avant de mettre une couche de chocolat au pinceau .