Pour 4 personnes ( 4 tasses )
1 litre de lait
250g de chocolat à 70% de cacao
100g de sucre
½ cuillère à café de vanille bourbon poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
ou si l'on veut , 1 gousse de vanille ouverte et grattée à mettre dans le lait à bouillir )
Bouillir le lait avec le sucre et la vanille poudre
Hors feu ajouter le chocolat haché finement ou en pistoles
Remuer doucement au fouet pour obtenir un mélange finement onctueux
Redonner une ébullition et servir
Si l'on désire un chocolat chaud plus doux , on peut aussi mettre 50% de chocolat à 70% et 50% de chocolat à 50% de cacao