Recettes des mousses ganaches et sauces
Mousse chocolat légère "charlotte Cécile"
Ganache chocolat
Sauce chocolat profiterole
Nappage chocolat
Mousse chocolat Pierre HERME "sublime"
Mousse brûlée
Mousse chocolat ferme ( feuille d'automne)
mousse chocolat gâteau "étoile" Lenôtre
Vous trouverez plusieurs recettes de mousses chocolat qui correspondent à différents gâteaux ou goûts et textures recherchées .
Je vous conseille de tester la mousse brulée au caramel qui est un vrai régal , le dessert favori de la famille !
A servir avec éventuellement une sauce anglaise .
Attention toutefois de bien suivre la recette et de pas trop la collée ,car la gélatine mise en trop grande quantité tue le goût et la texture bien sur !