RECETTE SAUCE PROFITEROLE


 

 

RECETTE SAUCE PROFITEROLE base chocolat fondant

 

 

150g de chocolat fondant

125g litres de lait

1/2 gousse de vanille ouverte grattée

Faire bouillir le tout

 

Ajouter :

60 de crème double

15g de beurre

30g de sucre glace

 Refaire bouillir

 

 RECETTE SAUCE PROFITEROLE base cacao poudre

 1/4 litre d’eau

65g cacao poudre

180g de sucre

100g de crème 

 Bouillir le tout et laisser réduire 20 minutes