RECETTE SAUCE PROFITEROLE base chocolat fondant
150g de chocolat fondant
125g litres de lait
1/2 gousse de vanille ouverte grattée
Faire bouillir le tout
Ajouter :
60 de crème double
15g de beurre
30g de sucre glace
Refaire bouillir
RECETTE SAUCE PROFITEROLE base cacao poudre
1/4 litre d’eau
65g cacao poudre
180g de sucre
100g de crème
Bouillir le tout et laisser réduire 20 minutes