Recette de la pâte brisée

 250g de farine ordinaire

180g de beurre doux

10g de sucre

4g de sel

25g de lait ou d'eau

10g de jaune d'œuf ( ½)

Dans un bol mélangeur ramollir le beurre , ajouter sucre et ( sel )

Puis le jaune , et le lait ou l'eau .

Quand le mélange est homogène , on ajoute petit à petit la farine .

Quand la pâte est formée , on l'aplati bien et on la met filmée au froid à reposer durant 2 heures au moins .

Pour tout ce qui est tartes aux fruits frais , quiches , tourtes ….