Pour les orangettes , le plus difficile est de trouver de bonnes orangettes confites !
Ensuite , il faut bien les sécher la veille au soir sur des sopalins pour retirer l'excédent de sirop !
Avant de les tremper , il est souhaitable de les passer dans du sucre glace "décor" qui ne fond pas, pour éviter au surplus de sirop de couler .
Pour le trempage , je les trempe avec la fourchette 3 dents et les dispose de suite sur une feuille en pvc pour avoir un beau brillant dessous .
Comme tout trempage , et pour éviter de mettre trop de chocolat , il faut tapoter la fourchette sur le bord de l'appareil .