Recette de glaçage chocolat facile pour napper des gâteaux .

 


 

 

 

 

                                                                100g de chocolat à croquer

  80g de sucre glace tamisé

                                                                                                                                          40 g de beurre en morceaux

                                                                            30g d'eau

 

Mettre le chocolat à fondre au bain marie ( 50°) , mélanger doucement avec une spatule .

Ajouter le sucre glace ,bien mélanger

Puis , hors feu , ajouter le beurre petit à petit .

Enfin l'eau

 

Pour le nappage , le gâteau à napper doit être froid . Le nappage doit être tiède , sinon , il figerait .

Mettre le gâteau sur une grille un peu sur élevée pour que le nappage puisse couler tout autour du gâteau .

Mettre d'un seul coup le nappage au centre  du gâteau et avec une grande palette , faire un aller et retour pour évacuer le surplus sur les bords et ainsi les napper .

Mettre au froid à durcir légèrement